船橋どろんこ保育園「どろんこ会の調理スタッフ」
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船橋どろんこ保育園の調理スタッフは日々の給食を作るだけでなく、子どもの成長を見守る身近な大人の一人として、保育者と共に子どもたちと関わっています。
昼食を作り終えると、調理スタッフも子どもと一緒にご飯を食べます。子どもの食事の様子や提供した食事が今の子どもの発達に合っているかを確認します。同じ食卓を囲み、子どもの食べっぷりを見たり些細な会話からより良い給食にするためのヒントを得たり、たくさん会話をすることで少しずつ信頼関係を築いていきます。
野菜の大きさ、盛り付け方、バイキングで使う器具についてなど小さなことでも気づいたことは他の調理スタッフや保育者とも共有をして、より良い食事の提供につなげていきます。
月に一度の食育の日には、にんじんジャムや夏野菜ピザなど、畑で採れた野菜を使って子どもたちの発達に合わせた活動を行います。自分たちで作った物だと特別な思いもあるようで、苦手で普段はなかなか食べられない食材にも挑戦する姿が見られます。
食育の日だけではなく子どもが食材を見て触れる活動をしたり、野菜の下処理や畑で採れた野菜でライブキッチンを行ったりと、子どもたちの食に対する興味がわく活動を取り入れています。
プランターや玄関前の畑では、毎月さまざまな野菜の作付け・収穫を行っています。調理スタッフも子どもたちと一緒に畑活動を行い、作物が大きく育った喜びを共有し、実がならずに枯れてしまった原因を話し合い、食の循環を考える機会に繋げています。
文：船橋どろんこ保育園スタッフ
