駒沢どろんこ保育園「手作り味噌販売しました」
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4月上旬に手作りした味噌が熟成し、9月8日（火）に園の玄関先で販売しました。
手作り味噌は200g100円と少々高級品を思わせるお値段でしたが、30分ごと3回の販売は、どの回も大盛況であっという間に売り切れ、購入できず残念がるお声も聞かれました。
どのような工程で手作りの米麹味噌が販売まで至ったか、ご紹介させて頂きます。
4月上旬に味噌作りを開始しました。
①大豆を一晩水につけ、翌日大豆を煮ました。
小粒で硬かった大豆が一晩寝かせると一回り大きく膨らみ、その様子に「わー大きくなってる」「いっぱいお水をのんじゃったのかな？」と、変化に驚きの声をあげていました。
②煮て柔らかくなった大豆をビニールに入れ潰す。
③麹と塩を混ぜ合わせる。
④潰して大豆を、麹と塩、お湯を混ぜ、丸める。
⑤丸めた味噌玉は空気を抜くために、叩きつけるように、味噌樽にいれる。
初めての経験ということもあってか、「良い匂いだけど、不思議な匂いがする」「粒々だらけのお団子が出来ちゃった」と興味津々の様子でした。
そして定期的に寝かせること５か月、手作り味噌が完成し、販売に至りました。
次回は麦味噌作りを行う予定です。
完成品次第とはなりますが、販売も予定しておりますので、今回購入できなかった方も楽しみにお待ちください。
文：駒沢どろんこ保育園スタッフ
